Voici un ragoût prêt en 45 minutes qui s'adapte aux nouilles, pommes de terre, pâtes, boulettes et crêpes de pommes de terre. Si vous cherchez quel modèle d'autocuiseur, je vous invite à lire mon comparatif et avis des meilleures cocotte-minute du marché. J'y présente mes modèles préférés.
Ingrédients
- 500-700g de cou de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika rouge sucrée
- 1 cuillère à soupe de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 3 herbes anglaises
- 3 grains de poivre
- une pincée de muscade
- quelques graines de coriandre (facultatif)
- 3 cuillères d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de beurre
- sel et poivre
- du persil à saupoudrer
Préparation
- Verser l'huile dans l'autocuiseur et chauffer. Mettre le cou de porc, saupoudrer de sel, poivre et faire frire à feu vif pendant 10 minutes.
- Ajouter l'oignon et l'ail.
- Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché finement à la viande frite. Faire frire pendant 5 minutes en remuant. Verser le poivron doux et faire frire en remuant pour qu'il ne brûle pas (devienne amer), ajouter le poivron rouge coupé en dés, le piment chili, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre.
- Ajouter l'eau et les épices.
- Verser de l'eau chaude pour couvrir la viande. Ajouter les graines de légumes, de noix de muscade et de coriandre. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 minutes.
- Le beurre ajouté vous donnera un goût velouté.
- Ouvrir l'autocuiseur ajouter la farine mélangée à de l'eau au ragoût, cuire quelques minutes de plus, assaisonner avec du sel si nécessaire. A la fin ajouter une cuillerée de beurre pour assurer un goût velouté et saupoudrer de persil.
Envie de cuisiner encore à la cocotte ? Dites-moi tout ça dans les commentaires, j'ai d'autres recettes à vous partager :)